All’interno delle operazioni di controllo atte a garantire la salute pubblica e la sicurezza alimentare, i carabinieri del N.A.S. di Parma hanno condotto diverse ispezioni in ristoranti e strutture ricettive nelle province di Parma, Piacenza e Reggio Emilia, rilevando irregolarità igienico-sanitarie e nella gestione degli alimenti. Nel complesso, le verifiche hanno portato a sanzioni amministrative per un totale di 7.000 euro e al sequestro di 15 kg di prodotti alimentari, per un valore commerciale di circa 200 euro.
Nella Bassa Parmense, l’ispezione ha interessato un ristorante dove sono state rilevate carenze igienico-sanitarie nel magazzino con ragnatele e insetti sulle pareti. È stato inoltre verificato che il manuale di autocontrollo HACCP mancava delle procedure necessarie alla registrazione dei quantitativi di carne destinati allo scongelamento, compromettendo una gestione efficace e aumentando il rischio di proliferazione batterica. In conseguenza, al rappresentante legale sono state inflitte sanzioni per 3.000 euro.
A Piacenza, i carabinieri hanno ispezionato un bar riscontrando severe carenze igieniche nell’area deposito, con ragnatele in eccesso, crepe nell’intonaco e materiali estranei all’attività. Le bevande erano posizionate direttamente sul pavimento, condizioni che possono facilitare l’accumulo di sporco e la contaminazione dei prodotti conservati. Una multa di 1.000 euro è stata emessa al responsabile.
A Reggio Emilia, durante l’ispezione in una struttura alberghiera, sono stati sequestrati amministrativamente circa 15 kg di alimenti, tra carne e prodotti a base di farina, con parte avente il termine minimo di conservazione superato e altri mancanti delle indicazioni obbligatorie per la tracciabilità. Queste irregolarità ostacolano il monitoraggio della provenienza dei prodotti e il ritiro tempestivo degli alimenti non sicuri. Al responsabile è stata inflitta una sanzione di 2.000 euro.
Nella Bassa Reggiana è stato ispezionato un ristorante etnico, rilevando carenze igienico-sanitarie sia nelle aree di preparazione che nel deposito. I locali presentavano ragnatele con aracnidi vivi, accumuli di sporco sulle superfici e alimenti conservati in condizioni inappropriate insieme a materiali non pertinenti all’attività. Tali irregolarità possono compromettere le condizioni igieniche dei cibi. Il titolare ha ricevuto una sanzione di 1.000 euro.
Queste attività ispettive si inseriscono nel quadro di controlli attuati dai carabinieri del N.A.S. di Parma per assicurare il rispetto delle normative in tema di igiene e sicurezza alimentare, prevenire i rischi per la salute dei consumatori e garantire condizioni adeguate per la conservazione, preparazione e somministrazione degli alimenti.
